県内産海苔の入札を見学しました！

令和６年２月１１日（日）

岡山県漁連さんのご協力をいただき、「海苔」の入札会場を見学させていただきました。

「海苔」の産地と言えば、パッと思いつくのは九州の有明海のあたりですが

実は、岡山県も「海苔」の産地なんです。

県内に３か所海苔の養殖場があり、倉敷市では「下津井」「黒崎連島」が海苔の養殖を行っています。

会場に入ると、辺り一面海苔が入った箱がたくさん！！

愛媛、徳島、広島と合同で入札をされているとのことで、とても盛況です。

…えーっと、倉敷市産の海苔はどこかなぁ？

あ！！ありました♪

黒崎連島地区と

下津井地区

海苔は、収穫時期によって色や柔らかさが全く異なるらしく

等級が細かくランク付けされています。

こちらは岡山県漁連の山本さん。

「色の違いがわかりますか？」と並べていただきました。

う～ん…違うと言えば違うような？？？

アップにしてみましたが、いかがでしょうか。

右→真ん中→左の順に色が薄くなっているんです。

つまり、右側の海苔が一番等級が上、ということです。

１月の入札では、もっともっと色の濃い一番摘み、二番摘みの等級が高い海苔が出ていたそうなので

それらと比較すると、もっとわかりやすいかもしれませんね。

海苔は、色だけでなく他の視点からも品定めをしています。

例えば穴が開いたものは、おにぎりや巻きずしにすると

中のごはんが見えてしまうので、そういった料理には使うことができません。

また、海洋生物の一部が混入していることもあるので、丁寧なチェックが必要です。

（下の写真、中央にエビの一部）

その場で炙った海苔を試食させていただきました！

さっと加熱しただけで、色がぱぁっと鮮やかになるんです。

しかも、すっごくいい香り！！

パリパリっとした食感で、ごはんが食べたくなっちゃいましたよ。

「岡山県の子ども達に、もっと地元の海苔の良さを伝えたい。

そのためには、子どもの頃から『本当においしい海苔』を食べてもらい

大人になっても、その記憶を大切にして食生活に取り入れてもらいたい」

山本さんは、そう熱く語っておられました。

地元産のおいしい海苔がもっともっと広まりますように！！