物資審査委員会を開催しました♪

９月２６日、令和５年度第２回物資審査委員会を開催しました。

物資審査委員会は、栄養士の先生や調理員さんなどが集まって、

倉敷市の学校給食に共通して使用する食品を、決める会です。

年に３回開催しています。

今回は、３学期の献立に使用する食品のうち、４０数点を選定しました。

１つの品目に対し、複数の業者さんから応札があるので、

サンプルや製品規格書を見ながら、どの製品が良いか検討します。

献立に合うか、開封しやすいか、規格が給食に合っているかなど、

納品から保管・調理までの工程を踏まえて、

一番適切な製品を選びます。

最近は特に、アレルギーのある児童もなるべく

みんなと同じ献立が食べられるよう、

製品に含まれるアレルゲンについても考慮する必要があり、

検討する項目は多岐にわたります。

栄養士の先生や調理員さんには、

献立をたてたり授業をしたり、調理をする以外に、

給食に使用する製品を選ぶお仕事もあるんですね。

給食会は、給食用の製品を選んで決める作業が、スムーズに進行するよう、

今後も精一杯お手伝いしたいと思います。

倉敷市学校給食会